真空烘箱是一种加热设备，通过抽取烘箱内的空气，让烘箱内部形成真空环境，从而更好的进行干燥、烘烤、固化、淬火等工艺过程。真空烘箱通常由烤箱箱体、真空泵、管道系统、控制器和加热元件组成。它广泛应用于电子、化工、制药、食品等领域，其烘干效果比常规烘箱更为优异，并且对产品表面不会造成氧化、变色、烧焦等影响。

真空烘箱工作原理：
1、将烘箱内的气体抽出，使其处于真空状态。
2、通过加热炉体或加热器将内部温度升高，使物体被均匀地加热。
3、真空状态下，没有或很少氧气，减少了氧化反应引起的污染和烘干时间。
4、由于气压低，水分的沸点降低，因此加速了物体内部水分的蒸发，从而加快了干燥速度。
5、使用真空烘箱可以保证高温下物体的稳定性，如不会因空气氧化或氢氧离子发生反应。同时它还可以在高温下烘烤易挥发的物质而不会使其挥发。

那真空烘箱和普通烘箱主要的区别是在烘箱内部的气氛。普通烘箱内部的气氛为常压气氛，而真空烘箱要在烘箱内部建立负压，使烘箱内部的气氛达到真空状态。真空烘箱的烘烤过程可以避免氧化、脱水和褐变等问题，保证电子、化工等产品的原始质量，同时也能提高烘烤效率。

总之，真空烘箱的应用范围比普通烘箱更为广泛，操作较为复杂，但是在一些对烘烤质量要求较高的领域，真空烘箱通过真空干燥的方式，有效地减少了气体对物体的干扰，而实现更快、更稳定、更完整地烘干效果。